我在國外靠做這些料理活下來｜不厲害，但真的很省錢
來澳洲之前，我一直以為自己算是會做飯的人。
畢竟在台灣偶爾也會煎蛋、煮泡麵，心血來潮還會看食譜做個咖哩。直到真的一個人住在國外，才發現以前那不叫會做飯，只是家裡剛好永遠有醬油、蒜頭、白飯和一個會默默補冰箱的媽媽。
剛到布里斯本念語言學校的時候，我其實滿常外食。下課跟同學去吃飯、週末去咖啡廳，剛開始覺得這也是體驗生活的一部分。
結果月底打開銀行帳戶，真的差點心臟停止...
後來又遇到分手、搬家、開始打工度假，生活變得有點亂。我沒有心情研究什麼精緻料理，只想用最少的錢把自己餵飽。
以下幾道就是我這段時間最常煮的東西，不是什麼厲害食譜，擺盤也不會好看，但如果你也正在國外窮忙、失戀，或只是懶得想今天要吃什麼，應該滿實用的。
（因為我平常的擺盤實在太不怎麼樣了，所以接下來的食譜圖片都是以AI呈現，敬請見諒～
1. 番茄炒蛋蓋飯
這應該是我在澳洲做過最多次的料理，因為番茄跟雞蛋在超市都很容易買到，而且就算煮得很隨便，味道也不會差到哪裡去。
材料
番茄兩顆
雞蛋兩顆
白飯一碗
鹽、糖
番茄醬少許，可加可不加
做法
- 先把雞蛋打散，放進鍋裡炒到差不多熟，再盛起來。
- 接著把切好的番茄丟進去，加一點鹽和糖炒軟。如果買到的番茄沒什麼味道，我會偷偷加一點番茄醬。最後再把蛋放回去混在一起，淋到白飯上就完成了。
我有一段時間心情很差，下班回家完全不想講話，也不想花腦筋決定要吃什麼，幾乎連續吃了一個禮拜的番茄炒蛋
現在回想起來，那段日子不是它有多好吃，而是它至少讓我每天都有吃到一頓熱的。
2. 一鍋到底懶人咖哩
咖哩是我心目中最適合留學生的料理。
最大的優點不是簡單，而是煮一次可以吃很多餐。第一天配飯，第二天還是配飯，第三天開始有點膩，就加水變成咖哩烏龍麵。
材料
咖哩塊
馬鈴薯
紅蘿蔔
洋蔥
雞腿肉或任何正在特價的肉
白飯
做法
把洋蔥炒香，再放肉下去煎一下。接著加入切塊的馬鈴薯和紅蘿蔔，加水煮到食材變軟，最後關小火放入咖哩塊攪拌。
真的不需要什麼技術，只要記得不要煮到鍋底燒焦就好。
我通常會直接煮一大鍋，分裝放冰箱。以前覺得連續吃三天一樣的東西很可憐，現在只覺得昨天的自己怎麼這麼貼心，居然有幫今天的我準備晚餐。
3. 醬油奶油菇菇義大利麵
這道是我原本想清冰箱，亂煮出來的。
第一次吃的時候意外覺得滿好吃，後來就變成不知道煮什麼時的固定選項。
材料
義大利麵
蘑菇
蒜頭
奶油
醬油
黑胡椒
做法
- 先把義大利麵煮熟，記得留一點煮麵水。
- 鍋裡放奶油和蒜末，炒香後加入切片蘑菇。等蘑菇變軟，再放入煮好的麵、一點醬油和幾匙煮麵水，全部拌在一起，最後撒黑胡椒。
醬油不要一次倒太多，不然會瞬間變得很鹹。這是我親身試過的錯誤。
手頭比較寬裕的時候，我會加培根或雞肉；月底快沒錢的時候，就只有蘑菇和麵，也是可以吃。
4. 韓式泡菜豆腐鍋
布里斯本的亞洲超市絕對是我的救星！有時候真的很想吃辣的、熱的，又不想花錢去餐廳，我就會買一罐泡菜和一盒豆腐回家煮。
材料
泡菜
豆腐
雞蛋
洋蔥或任何剩下的蔬菜
水
醬油或鹽
做法
把泡菜和洋蔥先炒一下，再加水煮滾。放入豆腐和冰箱剩下的菜，最後打一顆蛋進去。
手邊有韓式辣醬的話可以加，沒有也沒關係，泡菜本身通常就有味道。
這道很適合天氣變涼，或心情特別差的晚上。吃到流汗之後，會有一種事情好像也沒有那麼嚴重的錯覺...雖然通常吃完還是要面對現實啦🤣
5. 冰箱剩菜炒飯
炒飯是我最近才慢慢學會的。
以前每次都炒得濕濕黏黏的，後來才知道最好用冰過的白飯，而且不要一次倒太多醬油。
材料
隔夜白飯
雞蛋
冰箱裡剩下的蔬菜
火腿、培根或肉末
醬油、鹽、胡椒
做法
先炒蛋，再把蔬菜和肉放進去，最後加入白飯炒散。用鹽和一點點醬油調味就可以了。
我會把快壞掉的紅蘿蔔、玉米、青菜甚至半顆洋蔥全部切碎丟進去。有時候看起來有點像廚餘，但味道通常都還可以。
這道料理最重要的不是配方，而是清冰箱的勇氣。
❤️ 後來才發現，會煮飯也是一種照顧自己
剛到澳洲的時候，我很羨慕那些每天都可以做漂亮便當、假日還會烤蛋糕的人。
我的料理大部分都長得很普通，有時候還會失敗。飯煮太濕、雞肉外面焦掉裡面沒熟、鹽巴倒太多，這些我全部遇過。
但後來我覺得，做飯這件事不一定要很厲害，尤其是一個人在國外生活的時候，願意下班後替自己煮一頓飯，已經是一件滿不容易的事了。
以前失戀的時候，我會躺在床上不吃東西，覺得反正也沒有人在意。現在就算心情再差，我還是會去廚房煮一碗麵，或至少煎顆蛋。
不是因為我突然變得很會照顧自己，而是慢慢發現，別人可能會離開，生活也常常不照計畫走，但我不能連自己都不管自己。
所以「靠這些料理活下來」不完全是在開玩笑，因為它們確實幫我省下不少錢，也陪我熬過很多不知道要跟誰說話的晚上。
大家在國外最常煮的是什麼？
拜託分享一些簡單、不容易失敗的食譜給我，我現在的菜單真的快輪完了🥲
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